• 面煎三文鱼 [荐
    • (2007-3-22 13:19:35)
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      做法：

      1）去皮去骨的三文鱼段儿，撒点儿盐和黑胡椒粉，然后四处扑上面粉，煎锅开中火，热少许油，把三文鱼放入两面煎黄至熟（大约每面各需要3－5分钟吧，因为鱼片的厚度或有不同，所以时间也略有差异，判断是否熟了的标准，可以看看鱼肉用叉子是否可以轻易叉下来）。



      2）煎鱼的同时，取一个小煮锅，里面倒入蜂蜜，清水，醋（我用的比例大约是2：2：1），和适量的酱油，再加一点点水淀粉和蒜末适量，煮开后看汤汁转为较浓的时候，关火。这个汁儿的配比，可以根据自己的口味调整就好了。

      3）往煎好的鱼上浇汁儿即可，很好吃。

      以前也煎三文鱼吃，不过，我现在觉得，如果在煎之前，裹上薄薄一层面粉的话，肉质吃起来感觉会更嫩些。
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