• 银杏枝竹煲猪肚
    • (2007-3-22 13:57:31)
      猪肉偶家里有好久没有进门了，鸡汤喝的也不少了，过节在家总要炖点汤补补，我就选了做猪肚。这个我自己还比较喜欢，也不油腻。

      猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。去饭店吃饭我常点这个吃。

      超市里的猪肚是洗的干干净净的，省了不少事，我选了个最小的，十二块多钱。

      做图的时候忘记写上调料中的胡椒粉了，这个可以根据个人爱好调节了。

      从中医的理论来看，猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。《本草经疏》：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”因此，不沦是传统中医还是民间医疗，都将猪肚视为补益脾胃的佳肴。所以这个炖品也就有着这样的功效。俗话说吃什么补什么，就是这个理咯。



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